春の新メニュー
こんにちわ発酵堂女将です⭐️
今日は満月ですね🌕
私は満月、新月には
小豆昆布でデトックスをし
キパワーバスソルトのお風呂で月と共に過ごしヘナをして子宮のデトックスを行っています。
甘酒を使ってのプチ断食も大好きです❤️
今日はあいにくの雨ですが空の上にはまん丸に光り輝くお月様があると思うと嬉しい気持ちになります。
今日は発酵堂の新メニューについて♡
春に五行が移り、黒から緑へ。
冬は黒で黒い食材で腎臓なケアをしてきていました。
春は緑緑の食材で肝臓のケアをしていきます。
緑だけでなく緑黄色野菜が春の食養となりますが、
特に春に芽吹く野草は、冬の間に寒さで収縮していたのが春の陽気で緩み
体に毒が巡りやすくなりそれを解毒する臓器の肝臓や腎臓がや破りやすくなるのですが、
それをケアしてくれる一番のデトックス食品となります♡
発酵堂の定食にも
菜の花の発酵ナムルや
春野菜とひじきのガーリックソテー
切り干し大根も炊いたのと、あっさりと春キャベツと中華風にしたものなど
ほうれん草やセロリ、三つ葉なども入ってきて
彩りが目に優しい
緑色の御膳になってきています♡
マクロビ定食にも蕗のとうや島らっきょうなどのフリットがついていて春の風味を味わえると同時に
春のデトックスをおこなえます。
これからどんどん春のうどや、スナップエンドウ、ブロッコリーやカリフラワー、たけのこや蕗にぜんまいに三つ葉♡
美味しいお野菜が出てきます♪
季節ごとに変わっていく定食♡お楽しみになさってください⭐️
来週はお店で新メニューの撮影です♪
体に合わせた優しい定食をお出しできるように頑張ります♡